新座の野菜を使ったレシピ～ポパイスープ～

　具沢山でやさしい味のスープです。

　鶏がらスープの素を使う場合は塩を減らして様子を見てください。

ポパイスープ

材料　（4人分）　　　

• 鶏がらスープ…600ml
• サラダ油…小さじ1/2
• 豚もも肉…30g
• ベーコン…30g
• 酒…小さじ1
• にんじん…40g（中1/5本分）
• 冷凍コーン…30g
• 緑豆春雨…15g
• 塩…小さじ1弱
• こしょう…少々
• しょうゆ…小さじ1弱
• ほうれん草…80g（1/2束弱）
• 鶏卵…L1個

作り方

（1）ほうれん草を洗って下ゆでし、水にさらす。水気を絞って2cmの長さに切る。
　　　ベーコン、豚肉、にんじんは短冊切りにする。
　　　春雨は熱湯に6～7分つけて戻し、適当な長さに切っておく。卵を溶きほぐしておく。

（2）鍋にサラダ油を熱し、ベーコンと豚肉を入れ、酒を加えて炒める。
　　にんじんを入れてさらに炒め、鶏がらスープを加えて煮る。

（3）コーンを入れ、調味料で味を調え、春雨、ほうれん草を入れる。

（4）軽く沸騰させ、卵を少しずつ流し入れる。火が通ったら器に盛り付けて出来上がり。

レシピ提供

栄養教諭・学校栄養職員研修会

 野菜の購入は、市内の農産物直売所を御利用ください。

　市内の主な農産物直売所　

• 新座農産物直売センター（とれたて畑）

　　　　住所：新座市野火止6－1－48（ふるさと新座館内）

　　　　問合せ：048-483-7200　　　

　　　　10時～17時営業　月曜、年末年始休み　

• 新座市片山農産物直売所

　　　　住所：新座市堀ノ内1-9-16

　　　　問合せ：048-482-1136

　　　　土曜・日曜営業　8時～14時