【記者発表資料】東北ココフレンド食育講座「あなたの知らない小麦粉の世界」

日時

令和4年8月1日（月曜日）・2日（火曜日）　

午前9時15分～11時45分

場所

新座市立東北小学校　家庭科室

（新座市北野3丁目1番1号）

主催関係者

新座市教育委員会生涯学習スポーツ課

講師：十文字学園女子大学

　　　食物栄養学科　栄養教育研究室　ゼミ生4年

　　　（担当責任者：同学科教育　井上久美子）

内容

東北ココフレンドに参加している4～6年生を対象とする2回講座

【第1回】募集定員24名

実験：小麦粉に含まれるたんぱく質であるグルテンの取出実験を行う。

講義：小麦粉・米粉・そば粉になるまでを学び比較する。

【第2回】募集定員24名

講義：冷や汁うどんについて、材料や作り方、利点を説明する。

調理：実際に冷や汁うどんを児童と一緒に作り味わう。

目的経緯

本講座を通じて、「食品成分や加工など科学的なとらえ方、郷土料理という食文化的なとらえ方」という、多面的な視点から小麦粉を知り興味を抱く機会を提供することで、今後、児童が他の様々な食品に対して興味を抱いて、「知りたい、食べてみたい」と思えるきっかけを作ることを目的として実施する。

なお、十文字学園女子大学地域連携推進センターを通じて本講座の企画を市（生涯学習スポーツ課）へ持ち込み、実施の運びとなった。

効果

上記のとおり。

連絡先

生涯学習スポーツ課

電話： 048-424-5362