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新座の野菜を使ったレシピ~ポテトのチーズソース~

印刷用ページを表示する 掲載日:2018年7月13日更新

給食で大人気のメニューです。

おやつにもおつまみにもなりそうな一品です。

 

ポテトのチーズソース

                          ポテトのチーズソース

材料 (4人分)   

  • じゃがいも…600g(大4個)
  • 揚げ油…適量

 

  • なたね油…7g(大さじ2/3)
  • バター…4g(小さじ1)
  • 薄力粉…12g(大さじ3/4)
  • 牛乳…180g(170ml)
  • 生クリーム…32g(大さじ2強)
  • シュレットチーズ…80g
  • ウインナー…3~4本
  • 塩…適量
  • こしょう…適量
  • パセリ…適量

作り方

(1)じゃがいもは乱切りにし、水分を切って油で揚げる。

   ※160~170℃で3~4分が目安です。

(2)フライパンに油とバターをひき、薄力粉を混ぜ、火からおろす。

   ※弱火で5分くらいを目安にしてください。

(3)⑵に冷たい牛乳を一気に加え、泡立て器で混ぜながら再度火にかける。生クリームを加え伸ばし、ホワイトソースにする。

(4)⑶に輪切りにしたウインナー、チーズ、塩、こしょうを加えソースを作る。

(5)揚げたじゃがいもに⑷のチーズソースをかけて、パセリを飾る。

レシピ提供

栄養教諭・学校栄養職員研修会

 野菜の購入は、市内の農産物直売所を御利用ください。

 市内の主な農産物直売所 

  • 新座農産物直売センター(とれたて畑)

    住所:新座市野火止6-1-48(ふるさと新座館内)

    問合せ:048-483-7200   

    10時~17時営業 月曜、年末年始休み 

  • 新座市片山農産物直売所

    住所:新座市堀ノ内1-9-16

    問合せ:048-482-1136

    土曜・日曜営業 8時~14時