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新座で採れる今が旬の野菜を使ったレシピを紹介します。
今回は、野火止小学校の栄養士さんが考案した、「とろ~り里芋コロッケ」のレシピです。
まろやかで、野菜もたくさんとることができ、「何度食べても間違いなくおいしい!!」と、野火止小学校の給食で大好評のメニューです。ぜひお試しください!
(1) 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油でよく炒める。にんじんと塩こしょうしたひき肉を炒め、小松菜も炒める。
(2) 里芋、じゃがいもは、蒸すか、茹でて、熱いうちにつぶし、チーズと生クリームを混ぜる。
(3) (2)に(1)を合わせ、5個に分け、楕円形でも、俵型でも好きなコロッケの形に整えておく。
(4) (3)に小麦粉→卵→パン粉の順につけて、油でカラリと揚げる。
★ ソースやタルタルソースはお好みで、熱々を召し上がれ!お弁当にもどうぞ!
野火止小学校
市内の主な農産物直売所
住所:新座市野火止6-1-48(ふるさと新座館内)
問合せ:048-483-7200
10時~17時営業 月曜、年末年始休み
住所:新座市堀ノ内1-9-16
問合せ:048-482-1136
土曜・日曜営業 8時~14時