にんじんのかき揚げ
印刷用ページを表示する 掲載日：2017年1月24日更新
にんじんの天ぷらは新座では昔からなじみのある調理法ですが、十文字学園女子大学食物栄養学科の学生のレシピでは、大葉を加えることで彩のよい上品な天ぷらになっています。
新座の新鮮なにんじんを使って、ぜひお試しください！
にんじんのかき揚げ
写真提供：鈴木 香
材料 （2人分）
- にんじん…80g
- 大葉…4枚（2g）
- 薄力粉…50g
- 片栗粉…30g
- 冷水…100ml
- 揚げ油…適量
- 食塩…適量
作り方
（1） ニンジンの皮をむき、二等分にして薄切りにし、さらに細い千切りにする。
（2） 大葉も茎を取り、千切りにする。
（3） ボウルににんじん・大葉を入れ、小麦粉・片栗粉を入れて混ぜる。そこに冷水を少しずつ加えながら混ぜ、薄い衣に仕上げる。
（4） 170℃の揚げ油で一口大くらいの量を揚げ、さくっと仕上げる。
（5） 器に盛り付け、塩をかけて完成。
レシピ提供
十文字学園女子大学食物栄養学科
野菜の購入は、市内の農産物直売所を御利用ください。
市内の主な農産物直売所
- 新座農産物直売センター（とれたて畑）
住所：新座市野火止6－1－48（ふるさと新座館内）
問合せ：048-483-7200
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土曜・日曜営業 8時～14時