にんじんのかき揚げ

にんじんの天ぷらは新座では昔からなじみのある調理法ですが、十文字学園女子大学食物栄養学科の学生のレシピでは、大葉を加えることで彩のよい上品な天ぷらになっています。

新座の新鮮なにんじんを使って、ぜひお試しください！

にんじんのかき揚げ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真提供：鈴木　香　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料　（2人分）　　　

• にんじん…80g
• 大葉…4枚（2g）
• 薄力粉…50g
• 片栗粉…30g
• 冷水…100ml
• 揚げ油…適量
• 食塩…適量

作り方

（1）　ニンジンの皮をむき、二等分にして薄切りにし、さらに細い千切りにする。

（2）　大葉も茎を取り、千切りにする。

（3）　ボウルににんじん・大葉を入れ、小麦粉・片栗粉を入れて混ぜる。そこに冷水を少しずつ加えながら混ぜ、薄い衣に仕上げる。

（4）　170℃の揚げ油で一口大くらいの量を揚げ、さくっと仕上げる。

（5）　器に盛り付け、塩をかけて完成。　　　　　　　　　

レシピ提供

十文字学園女子大学食物栄養学科

 野菜の購入は、市内の農産物直売所を御利用ください。

　市内の主な農産物直売所　

• 新座農産物直売センター（とれたて畑）

　　　　住所：新座市野火止6－1－48（ふるさと新座館内）

　　　　問合せ：048-483-7200　　　

　　　　10時～17時営業　月曜、年末年始休み　

• 新座市片山農産物直売所

　　　　住所：新座市堀ノ内1-9-16

　　　　問合せ：048-482-1136

　　　　土曜・日曜営業　8時～14時