新座の野菜を使ったレシピ～小松菜チャーハン～
印刷用ページを表示する 掲載日：2018年7月13日更新
給食でも出番の多い小松菜を使ったチャーハンです。
具は何でもＯＫです。
冷蔵庫のあまり物を使って、アレンジをして作ってみてください。
小松菜チャーハン
材料 （4人分）
- 米…2合（給食では1割程度、米粒麦を混ぜています。）
- 水…330cc（少し硬めに炊くのがポイント。）
- サラダ油…適量
- しょうが…1かけ
- にんにく…1かけ
- ねぎ…30g（10cm）
- 焼き豚…60g
- むきえび…50g
- 酒…小さじ1
- 小松菜…60g（1株）
- たまご…1個
- 白ごま…大さじ1/2
- 塩…小さじ1/3
- こしょう…少々
- しょうゆ…大さじ1
- ごま油…小さじ1
作り方
（1）米をとぎ、水、塩、サラダ油を入れて炊く。
（2）材料の下ごしらえをする。
しょうが、にんにく、ねぎ → みじん切り
焼き豚 → 1cm角切り
小松菜 → 1.5cm幅に切り、ゆでる。
むきえび → 酒をふり、ゆでる。
（3）たまごを溶き、いり卵を作る。
（4）フライパンに油を熱し、しょうが、にんにく、ねぎ、焼き豚を炒め、塩の半量とこしょうを加える。
（5）⑷にごはんを加えて残りの塩を加える。
（6）⑸に小松菜、えびを加え、しょうゆを回し入れ、炒める。
（7）⑹にいり卵、ごま、ごま油を加える。
レシピ提供
栄養教諭・学校栄養職員研修会
野菜の購入は、市内の農産物直売所を御利用ください。
市内の主な農産物直売所
- 新座農産物直売センター（とれたて畑）
住所：新座市野火止6－1－48（ふるさと新座館内）
問合せ：048-483-7200
10時～17時営業 月曜、年末年始休み
- 新座市片山農産物直売所
住所：新座市堀ノ内1-9-16
問合せ：048-482-1136
土曜・日曜営業 8時～14時