新座の野菜を使ったレシピ～小松菜チャーハン～

給食でも出番の多い小松菜を使ったチャーハンです。

具は何でもＯＫです。

冷蔵庫のあまり物を使って、アレンジをして作ってみてください。

小松菜チャーハン

材料　（4人分）　　　

• 米…2合（給食では1割程度、米粒麦を混ぜています。）
• 水…330cc（少し硬めに炊くのがポイント。）
• サラダ油…適量
• しょうが…1かけ
• にんにく…1かけ
• ねぎ…30g（10cm）
• 焼き豚…60g
• むきえび…50g
• 酒…小さじ1
• 小松菜…60g（1株）
• たまご…1個
• 白ごま…大さじ1/2
• 塩…小さじ1/3
• こしょう…少々
• しょうゆ…大さじ1
• ごま油…小さじ1

作り方

（1）米をとぎ、水、塩、サラダ油を入れて炊く。

（2）材料の下ごしらえをする。

　しょうが、にんにく、ねぎ　→　みじん切り　　　

　焼き豚　→　1cm角切り

　小松菜　→　1.5cm幅に切り、ゆでる。

　むきえび　→　酒をふり、ゆでる。

（3）たまごを溶き、いり卵を作る。

（4）フライパンに油を熱し、しょうが、にんにく、ねぎ、焼き豚を炒め、塩の半量とこしょうを加える。

（5）⑷にごはんを加えて残りの塩を加える。

（6）⑸に小松菜、えびを加え、しょうゆを回し入れ、炒める。

（7）⑹にいり卵、ごま、ごま油を加える。

レシピ提供

栄養教諭・学校栄養職員研修会

 野菜の購入は、市内の農産物直売所を御利用ください。

　市内の主な農産物直売所　

• 新座農産物直売センター（とれたて畑）

　　　　住所：新座市野火止6－1－48（ふるさと新座館内）

　　　　問合せ：048-483-7200　　　

　　　　10時～17時営業　月曜、年末年始休み　

• 新座市片山農産物直売所

　　　　住所：新座市堀ノ内1-9-16

　　　　問合せ：048-482-1136

　　　　土曜・日曜営業　8時～14時