新座の野菜を使ったレシピ～にんじんのピラフ～
印刷用ページを表示する 掲載日：2018年7月13日更新
新座市の特産品「にんじん」を使ったピラフです。
ハンバーグやチキンのトマト煮などを一緒に合わせると好評です。
給食では鶏がらでスープストックを作っています。
にんじんのピラフ
材料 （4人分）
- 精白米…280g
- 水…335g
- スープストック（またはコンソメ）…顆粒2gまたは小さじ1
- にんじん…40～50g（中1/4くらい）
- サラダ油…4g（小さじ1）
- バター（有塩）…8g（小さじ2）
- 塩…少々
- こしょう…少々
★給食ではひと手間かけ、鶏がらでスープストックを作り、米を炊くときに15g程度加えます。
作り方
（1）米は洗米し、水を吸水させる。
（2）にんじんは粗いみじん切りに切る。
（3）鍋をあたため、サラダ油、バターを加える。バターが溶けたら⑵のにんじんを入れて炒める。にんじんに艶が出てきたら、塩・こしょうを軽くふる。
（4）米を入れた炊飯器に、⑶を加え、全体を混ぜて炊飯する。
レシピ提供
栄養教諭・学校栄養職員研修会
野菜の購入は、市内の農産物直売所を御利用ください。
市内の主な農産物直売所
- 新座農産物直売センター（とれたて畑）
住所：新座市野火止6－1－48（ふるさと新座館内）
問合せ：048-483-7200
10時～17時営業 月曜、年末年始休み
- 新座市片山農産物直売所
住所：新座市堀ノ内1-9-16
問合せ：048-482-1136
土曜・日曜営業 8時～14時