新座の野菜を使ったレシピ～ポパイスープ～
印刷用ページを表示する 掲載日：2018年7月13日更新
具沢山でやさしい味のスープです。
鶏がらスープの素を使う場合は塩を減らして様子を見てください。
ポパイスープ
材料 （4人分）
- 鶏がらスープ…600ml
- サラダ油…小さじ1/2
- 豚もも肉…30g
- ベーコン…30g
- 酒…小さじ1
- にんじん…40g（中1/5本分）
- 冷凍コーン…30g
- 緑豆春雨…15g
- 塩…小さじ1弱
- こしょう…少々
- しょうゆ…小さじ1弱
- ほうれん草…80g（1/2束弱）
- 鶏卵…L1個
作り方
（1）ほうれん草を洗って下ゆでし、水にさらす。水気を絞って2cmの長さに切る。
ベーコン、豚肉、にんじんは短冊切りにする。
春雨は熱湯に6～7分つけて戻し、適当な長さに切っておく。卵を溶きほぐしておく。
（2）鍋にサラダ油を熱し、ベーコンと豚肉を入れ、酒を加えて炒める。
にんじんを入れてさらに炒め、鶏がらスープを加えて煮る。
（3）コーンを入れ、調味料で味を調え、春雨、ほうれん草を入れる。
（4）軽く沸騰させ、卵を少しずつ流し入れる。火が通ったら器に盛り付けて出来上がり。
レシピ提供
栄養教諭・学校栄養職員研修会
野菜の購入は、市内の農産物直売所を御利用ください。
市内の主な農産物直売所
- 新座農産物直売センター（とれたて畑）
住所：新座市野火止6－1－48（ふるさと新座館内）
問合せ：048-483-7200
10時～17時営業 月曜、年末年始休み
- 新座市片山農産物直売所
住所：新座市堀ノ内1-9-16
問合せ：048-482-1136
土曜・日曜営業 8時～14時