新座の野菜を使ったレシピ~ポパイスープ~
印刷用ページを表示する 掲載日:2018年7月13日更新
具沢山でやさしい味のスープです。
鶏がらスープの素を使う場合は塩を減らして様子を見てください。
ポパイスープ
材料 (4人分)
- 鶏がらスープ…600ml
- サラダ油…小さじ1/2
- 豚もも肉…30g
- ベーコン…30g
- 酒…小さじ1
- にんじん…40g(中1/5本分)
- 冷凍コーン…30g
- 緑豆春雨…15g
- 塩…小さじ1弱
- こしょう…少々
- しょうゆ…小さじ1弱
- ほうれん草…80g(1/2束弱)
- 鶏卵…L1個
作り方
(1)ほうれん草を洗って下ゆでし、水にさらす。水気を絞って2cmの長さに切る。
ベーコン、豚肉、にんじんは短冊切りにする。
春雨は熱湯に6~7分つけて戻し、適当な長さに切っておく。卵を溶きほぐしておく。
(2)鍋にサラダ油を熱し、ベーコンと豚肉を入れ、酒を加えて炒める。
にんじんを入れてさらに炒め、鶏がらスープを加えて煮る。
(3)コーンを入れ、調味料で味を調え、春雨、ほうれん草を入れる。
(4)軽く沸騰させ、卵を少しずつ流し入れる。火が通ったら器に盛り付けて出来上がり。
レシピ提供
栄養教諭・学校栄養職員研修会
野菜の購入は、市内の農産物直売所を御利用ください。
市内の主な農産物直売所
- 新座農産物直売センター(とれたて畑)
住所:新座市野火止6-1-48(ふるさと新座館内)
問合せ:048-483-7200
10時~17時営業 月曜、年末年始休み
- 新座市片山農産物直売所
住所:新座市堀ノ内1-9-16
問合せ:048-482-1136
土曜・日曜営業 8時~14時