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新座の野菜を使ったレシピ~ポパイスープ~

印刷用ページを表示する 掲載日:2018年7月13日更新

 具沢山でやさしい味のスープです。

 鶏がらスープの素を使う場合は塩を減らして様子を見てください。

ポパイスープ

                          ポパイスープ

材料 (4人分)   

  • 鶏がらスープ…600ml
  • サラダ油…小さじ1/2
  • 豚もも肉…30g
  • ベーコン…30g
  • 酒…小さじ1
  • にんじん…40g(中1/5本分)
  • 冷凍コーン…30g
  • 緑豆春雨…15g
  • 塩…小さじ1弱
  • こしょう…少々
  • しょうゆ…小さじ1弱
  • ほうれん草…80g(1/2束弱)
  • 鶏卵…L1個

作り方

(1)ほうれん草を洗って下ゆでし、水にさらす。水気を絞って2cmの長さに切る。
   ベーコン、豚肉、にんじんは短冊切りにする。
   春雨は熱湯に6~7分つけて戻し、適当な長さに切っておく。卵を溶きほぐしておく。

(2)鍋にサラダ油を熱し、ベーコンと豚肉を入れ、酒を加えて炒める。
  にんじんを入れてさらに炒め、鶏がらスープを加えて煮る。

(3)コーンを入れ、調味料で味を調え、春雨、ほうれん草を入れる。

(4)軽く沸騰させ、卵を少しずつ流し入れる。火が通ったら器に盛り付けて出来上がり。

レシピ提供

栄養教諭・学校栄養職員研修会

 野菜の購入は、市内の農産物直売所を御利用ください。

 市内の主な農産物直売所 

  • 新座農産物直売センター(とれたて畑)

    住所:新座市野火止6-1-48(ふるさと新座館内)

    問合せ:048-483-7200   

    10時~17時営業 月曜、年末年始休み 

  • 新座市片山農産物直売所

    住所:新座市堀ノ内1-9-16

    問合せ:048-482-1136

    土曜・日曜営業 8時~14時