新座の野菜を使ったレシピ～ヘルシー酢豚～
印刷用ページを表示する 掲載日：2018年7月13日更新
高野豆腐を使ったヘルシーな酢豚です。
お肉、野菜も一緒にとれるバランスの良いメニューです。
ぜひ作ってみてください。
ヘルシー酢豚
材料 （4人分）
- 高野豆腐…16g
- 片栗粉…大さじ1・1/2
- 豚肩ロース…80g
- しょうが…少々
- 酒…大さじ1/2
- しょうゆ…小さじ2/3
- 片栗粉…大さじ1・1/2
- 揚げ油…適量
- にんじん…1/2本
- ピーマン…1個
- しいたけ…2個
- たけのこ水煮…1/4本
- 玉ねぎ…3/4個
- 炒め油…小さじ1
- トマトケチャップ…小さじ4
- ざらめ糖…大さじ2
- 中濃ソース…大さじ2
- 酢…大さじ2
- 塩…ひとつまみ
- 水…小さじ4
作り方
（1）高野豆腐は水で戻し、サイコロ切りにする。水溶き片栗粉をつけて揚げる。
※ポイント！ 高野豆腐は水を絞りすぎない方が揚げやすい。
（2）豚肉は角切りにして、すりおろした生姜・酒・しょうゆで下味をつけ、片栗粉をつけて揚げる。
（3）にんじんは小さめの乱切り、ピーマンは1センチメートルの角切りにし、それぞれ茹でる。
（4）フライパンに炒め油を熱し、玉ねぎ、たけのこ、しいたけを炒める。
（5）鍋にトマトケチャップ、ざらめ糖、中濃ソース、酢、塩、水を入れ、弱火でひと煮立ちさせる。
（6）⑴～⑸を混ぜ合わせる。
レシピ提供
栄養教諭・学校栄養職員研修会
野菜の購入は、市内の農産物直売所を御利用ください。
市内の主な農産物直売所
- 新座農産物直売センター（とれたて畑）
住所：新座市野火止6－1－48（ふるさと新座館内）
問合せ：048-483-7200
10時～17時営業 月曜、年末年始休み
- 新座市片山農産物直売所
住所：新座市堀ノ内1-9-16
問合せ：048-482-1136
土曜・日曜営業 8時～14時